土佐紅

土佐紅、土佐紅金時、なると金時?

 

今年のサツマイモは何が良いか、実験的に3種類植えました。なると金時に加えて高知特産の土佐紅を植えています。苗の購入時期により土佐紅金時と土佐紅の2つの名前があり混乱していますがネットで調べてもその差はよくわかりません。収穫後違いが分かればと思います。土佐紅は1945年高知県農事試験場が品種登録したサツマイモ「高系14号」の一種で、高系14号は西日本各地で改良され徳島では「なると金時」鹿児島の「べにさつま」などたくさんあります。本家の高知産を是非にと思い植えました。収穫した後で外観を見てもほとんど差がわかりませんでした。2ヶ月ほど貯蔵したほうがデンプンが糖質に変わり甘みが出て美味しいので、大半はしばらく貯蔵してから食べます。

土佐紅
土佐紅
土佐紅金時
土佐紅金時
なると金時
なると金時
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