里芋の収穫

 

里芋の大石早生を収穫しました。霜が降りる前に収穫し保存します。茎の大きいものは沢山の子芋があり、子芋も大きくなります。スコップで里芋の周辺を掘り、てこの原理で子芋毎掘り起こします。まいのうえんの段々畑の石垣から湧き出る水で泥を落とし一輪車に入れ、小屋まで運び保存の準備をします。茎の根本の親芋もなかなかの味なので、切り取って保存します。

里芋
里芋の根本。子芋が見えます
里芋の茎の元部分
里芋の子芋
掘り起こした里芋です。
湧き水で洗う里芋
里芋を湧き水で洗い泥を落としています。

 

さといもは掘り起こした後、水で泥を落としたら子芋を一つずつもぎ取り茎は捨てます。掘った里芋6本を以下の写真でしまします。

里芋
平均的な里芋
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